Despulpadoras en Guatemala

Despulpadoras en Guatemala

Las despulpadoras son maquinas que se encargan de la extracción de la pulpa de las frutas, vegetales y hortalizas. Consisten en un molino el cual tiene una tolva superior, por donde es alimentado con la materia prima, la que pasa a través de un filtro agujereado extractor de la pulpa en forma de cono cuyo interior está compuesto por un tornillo sin fin, que es accionado por una manilla en sentido a las agujas de un reloj.

Las despulpadoras pueden servir para diferentes tipos de frutas, sólo se debe cambiar el filtro del cono, dependiendo de qué tan pequeña sea la semilla. Otra característica de la despulpadora es su fácil instalación, ya que sólo se necesita una mesa o superficie lisa, fijándose a ella mediante una prensa. También cabe mencionar que las despulpadoras pueden ser accionadas mediante un motor, el que se conectara cuando se requiera, para así agilizar el proceso.

Despulpadoras en Guatemala:

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Mayeca

Operaciones de funcionamiento

• Lavar, si es posible, con agua caliente los componentes del aparato.

• Armar el aparato.

• Poner una olla limpia arriba de un banquito y por debajo del plástico deslizante.

• Poner una bandeja arriba de la mesa y por debajo de la boquilla de salida de los desechos.

• Llenar hasta la mitad la tolva de alimentación con la materia prima, a temperatura ambiente o con el producto semi-procesado tibio, nunca hirviendo.

• Ejercer sobre el producto una cierta presión con una cuchara de madera para facilitar la entrada de la materia prima en el cuerpo del aparato.

• Empezar a girar la manilla en sentido del reloj con una mano, presionando con la otra la materia prima con una cuchara.

• De vez en cuando sacar con la cuchara del filtro la pulpa que se haya quedado en él.

• Volver a pasar a través del aparato los desperdicios que se han ido juntando en la bandeja para aumentar el rendimiento.

• Desarmar el aparato al terminar la extracción de la pulpa.

• Lavar, si es posible, con agua caliente, las piezas del aparato.

• Secar con un lienzo seco y limpio las piezas antes de ponerlas en el almacén.

Nota: para un buen funcionamiento del aparato, evitar girar la manilla con el equipo vacío.

El Despulpado

Esta es la operación en la que se logra la separación de la pulpa de los demás residuos como las semillas, cáscaras y otros. El proceso se basa en pasar la pulpa-semilla a través de una malla; esto se logra por el impulso que se ejerce con la maquina que tiene un conjunto de paletas, se encuentran unidas por un eje que se mueve a una velocidad fija o variable. La fuerza de la despulpadora mantiene las paletas girando para que el fluido extraído sea llevado a la malla y pasando a través de ella. Este es el mismo efecto que se obtiene cuando se pasa un líquido licuado por un colador, en este caso las malas son el colador y las paletas son la cuchara que repasa la pulpa contra el colador.

tiposdedespulpadoras

Se emplean diferentes tipos de despulpadoras, las hay verticales y horizontales, con cortadoras y refinadoras incorporadas; de diferentes potencias y rendimientos. Es importante que todas las piezas de la máquina que entran en contacto con la fruta sean en acero inoxidable. Las paletas son metálicas, de fibra o caucho. También se emplean cepillos de nylon.

Durante el despulpado en este tipo de máquinas también se causa demasiada aireación de la pulpa, con los efectos negativos de oxidaciones, formación de espuma y favorecimiento del cambio de color y sabor en ciertas pulpas.

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