Gelatinas en Guatemala

Gelatinas

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La gelatina es un producto viscoso, un gel, una mezcla semisólida a temperatura ambiente incolora, translúcida, quebradiza e insípida. Al ser proteína en estado puro, ésa es su mayor propiedad nutritiva: proteína (84-90%), sales minerales (1-2%) y agua (el resto).

La gelatina puede tener varios sabores, formas (de acuerdo al molde en que se haga), usos (como el pastel de gelatina) y colores, los que la hacen llamativa a la vista y por lo tanto al paladar. En el siguiente bloque encontrará las empresas que pueden proveerle gelatinas en Guatemala.

Directorio

CANDY TRADERS INC

Somos una empresa con amplia experiencia en el campo de la confitería, comercializamos los productos de nuestros proveedores de diversos países alrededor del mundo para satisfacer las necesidades de nuestros clientes a nivel mundial.

Candy Traders Inc

Además...

GRUPO DISPERSA

Empresa que se dedica a la fabricación de gelatina de diferente sabor y color.

Carretera a San Juan Sacatepéquez, Km. 16.5 Complejo Industrial Mixco Norte

Tel: (502) 2421-3800

Acerca de: Gelatinas

PROCEDENCIA

La gelatina se obtiene por hidrólisis del colágeno (proteína presente en el tejido conjuntivo de los huesos, la piel y el cartílago) de animales, el proceso se comienza luego del previo lavado, maceración y purificación del colágeno, la materia prima se sumerge en agua muy caliente, para así extraer la fracción de colágeno, que se disuelve en ella. Finalmente, el colágeno se somete a una serie de operaciones físicas totalmente naturales: filtración, desmineralización, concentración, esterilización y secado.

USOS

La gelatina tiene más usos aparte del uso que se le da en la fabricación de alimentos:

Industria farmacéutica: la gelatina recubre y protege medicamentos.
Fotografía: gracias a la gelatina pueden fabricarse las películas para aficionados, papel de color, películas gráficas y películas de rayos X en cantidades industriales.
Multitud de productos: como abonos, medios de cultivo, detergentes y productos de limpieza, cerillas, recubrimiento de papel, etc
Industria alimentaria: es su uso más habitual y conocido.

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